精釀啤酒品種的分類可以按照不同方面進行分類，下面小型啤酒設備廠家和大家分享一下。

1.按酵母的性質不同分類: 酵母屬并列兩個種，即上面啤酒酵母和下面啤酒酵母。

 典型的上面啤酒酵母在發酵時隨C02漂浮在液面上，發酵終了形成酵母泡蓋，經長時間放置，酵母也很少下沉。

 而典型的下面啤酒酵母發酵吋懸浮在發酵液內，發酵終了時，很快凝結成塊并沉積在容器底部，形成緊密的沉淀物——酵母泥。兩種酵母形成不同的發酵方式，即上面發酵和下面發酵，釀制出以下兩種不同類型的啤酒：

 ①上面發酵啤酒：是以上面啤酒酵母進行發酵的啤酒。生產上面發酵啤酒的國家主要有英國、加拿大、比利時、澳大利亞等少數國家。其具代表性的啤酒主要有英國著名的淡色愛爾啤酒（Ale）、司陶特（Stout）黑啤酒、波特（Porter）黑啤酒、濃色愛爾啤酒等。

  ②下面發酵啤酒：是以下面啤酒酵母進行發酵的啤酒。世界上大多數國家采用下面發酵法釀造啤酒。其典型代表有著名的捷克（Pilsen）啤酒，德國的慕尼黑啤酒、維也納啤酒、多特蒙德啤酒和博克啤酒，丹麥嘉士伯啤酒等。我國啤酒多屬于此類型，如青島淡色啤酒及波打黑啤酒、燕京啤酒等。

 2.按色澤分類:根據色澤不同，可將啤酒分為以下幾種類型：

（1）淡色啤酒（色度2-14EBC）是各類啤酒中產量最大的一種，約占98%。根據地區的嗜好，淡色啤酒又可分為淡黃色啤酒（色度7EBC以下）、金黃色啤酒（色度7-10EBC）和棕色啤酒（色度10-14EBC）三種。

（2）濃色啤酒（色度15-40EBC）呈紅棕色或紅褐色，酒體透明度較低，產量較淡色啤酒少。根據色澤的深淺，又可劃分成三種：棕色(色度15~25EBC)、紅棕色(色度25-35EBC)和紅褐色(色度35-40EBC)。特點是麥芽香突出、口味醇厚、酒花苦味較輕。

（3）黑色啤酒(色度大于40EBC)色澤呈深棕色或黑褐色，酒體透明度很低或不透明。一般原麥芽汁濃度高，酒精質量分數5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而細膩，苦味根據產品類型而有輕重之別。此類啤酒產量較少。

3.按是否經過滅菌分類：根據啤酒是否經過滅菌分為以下三種類型：

 (1)鮮啤酒是指不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許含有一定數量活的酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒。鮮啤酒是地銷產品，口感新鮮，但保質期短，多為桶裝啤酒，也有瓶裝者。鮮啤酒具有爽口美味的優點。

 (2)熟啤酒經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。經過殺菌處理后的啤酒，穩定性好，而且便于運輸。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。

 (3)純生啤酒不經巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌，而是采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，達到一定生物穩定性的啤酒。生啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味，最后一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免了二次污染。啤酒穩定性好，非生物穩定性4個月以上。