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精釀啤酒設備制造服務商
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啤酒有甜味意味若啤酒中有單糖或雙糖存在，如果發酵情況良好，發酵度較高，這種情況是不可能的.今天啤酒設備廠家聊聊造成啤酒有甜味的原因。 (1)酵母的發酵性能很差.不能充分利用可發酵性糖類進行發酵，導致發酵度偏低。 (2)酵母過早沉降，后期降糖緩慢或不降糖.酵母沉降過早是由于發酵溫度控制不當或酵母性能的變異造成的. (3)采......
自釀的啤酒有的口味發澀，今天自釀啤酒設備生產廠家聊聊發澀的原因以及如何改善？ 啤酒的澀味主要是由于原料中含有的多酚類物質被過度氧化以及因某些鹽類而引起的，這包括麥殼多酚、酒花多酚及鎂鹽、碳酸根等。 過去，在我國生產的啤酒品牌中，或多或少都有一些澀味，僅在程度上有些區別，這主要是我國啤酒工業原有的生產條件所決定的，自80年代引進了國外的先進技術和先進生產設備以后，這種情況大為改善，但在一些......
啤酒的口味太淡,在口感上應有淡如水的感覺，因為近代已有一種淡爽型的啤酒，必須與之區別開來。今天自釀鮮啤酒設備廠家聊聊造成啤酒口味淡 的情況，以及改善措施。 口味淡可有三種情況： 一是C02含量不足，殺口感差而感覺到淡; 二是本身原麥汁濃度比較低，如8P,含有的使口味豐滿、厚實的物質數量比較少而感覺到淡; 最后一種是由于原料使用、釀造工藝不當造成的口味偏淡。 由于002含量......
為什么釀造的啤酒酒花香味不足？如何改善？今天精釀啤酒設備制造商聊聊。 酒花般只含有0.5%?1.5%的酒花油.酒花油成分可以分為兩類： 一類是碳氫化合物（烴類），如香葉烯、石竹烯、律草烯等，占酒花油景的50%?80%; 另一種是含氧碳氫化合物（醇、酯、酸類）.如烯醇、棟牛兒醇等. 啤酒的香味，本身就是一種混合香味，而酒花香味，則又是酒花油中多種成分香味的復合，......
啤酒的穩定性就其廣義的概念包括風味穩定性、生物穩定性、非生物穩定性、泡沫穩定性等幾個方面，今天精釀啤酒設備廠家分別介紹如下。 1.風味穩定性 啤酒的風味穩定性是指在包裝成啤酒產品以后，在啤酒保存期內，啤酒的香味和口昧不發生明顯的變化，其口味品嘗仍具有新鮮感，沒有明顯的異雜味、老化味。有的資料認為啤酒批景風味的一致性也屬于風味穩定性的范疇，這應從啤酒生產所使用的原料、酵母和工藝條件的一致性......
啤酒釀造過程中抗氧化能力弱的原因啤酒釀造設備廠家已經聊過，今天分享一下如何提高啤酒的抗氧化能力。 提髙啤酒的抗氧化能力.主要抓以下兩個方面的工作: 其一，避免在貯酒以前發生過度氧化或發生不必要的、完全可以避免的氧化作用，以提高啤酒中還原性物質的數量(用I.T.T值表示.I.T.T值越小.啤酒抗氣化能力越髙) 其二，注意在貯酒及貯酒以后避免與氧的接觸，同時設法提高啤酒的抗氧化能力.能做到這兩點，......