精釀啤酒設備稀釋用水的基本要求：應合飲用水標準，無微生物污染和化學污染;和異臭，清澈透明、無懸浮物;溶解氧含量低，需排出空氣;二氧化碳含量應接近或略高于啤酒的二氧化碳含量;鐵、錳含量低，低、低總鹽量，控制水總硬度 3度;總堿度低。

稀釋用水應具有和啤酒相同的質量特性，如生物穩定性、和異臭、具有量的二氧化碳、與被稀釋啤酒具有相同的溫度和pH值等。因此，稀釋用水需要經過處理，如沙濾、活X炭濾、處理、排氧、充二氧化碳、調節pH、冷卻等。

稀釋啤酒的質量與正常釀造的啤酒相比有的差距，但是可以控制其接近正常啤酒的質量。在某些指標上，兩者互有高低，在風味上存在的差異。一般地講，稀釋啤酒的風味柔和一些。

啤酒高濃釀造不能簡單的理解為控制配比濃度。稀釋酒的質量要求除了須的理化、衛生指標外，對稀釋酒的外觀、泡沫、香氣和口味及保質期須有的要求。即要求酒體外觀清亮透明，無沉淀物和懸浮物，泡沫細膩、掛杯，口味、酒體協調、無老化味等。但稀釋后的啤酒或多或少地會出現諸如泡沫粗糙、泡持力下降、酒體寡淡、水味重、非生物穩定性差等質量問題。

其原因是多面的，從原料的選擇、工藝的調整及控制、水的處理、添加劑的使用和設備狀態等，都可能影響稀釋酒的質量，哪一面出現問題，都將影響到產品的終質量。