?精釀設(shè)備制造市場門檻低。自2014年始，設(shè)備廠家迅速增加，目前全國遍地開花。因設(shè)備制造企業(yè)規(guī)模大小不一，故一套設(shè)備從幾萬元到幾十萬元價格不等。那么問題來了，究竟什么樣的設(shè)備，才適合您呢?

?下面豪魯與您一起從設(shè)備的材質(zhì)、糖化配置、發(fā)酵配置、制冷等方面來探其究竟。

一、設(shè)備材質(zhì)

生產(chǎn)啤酒設(shè)備主要材料是不銹鋼，目前市場上不銹鋼材質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)如下：

不銹鋼材質(zhì)

★不銹鋼材質(zhì)不銹鋼板材質(zhì)：1Cr17Ni7(301)、0Cr18Ni9(304)、1Cr18Ni9Ti(321)、316、316L、309S、310S、 0Cr13、1Cr13、2Cr13、3Cr13 不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)

不銹鋼標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼板標(biāo)準(zhǔn)：304不銹鋼板、303不銹鋼板、301不銹鋼板、310S不銹鋼板、309S不銹鋼板、316L不銹鋼板、321不銹鋼板等 不銹鋼厚度標(biāo)準(zhǔn)

不銹鋼厚度標(biāo)準(zhǔn)0.1/0.2/0.3/0.5/0.6/0.7/0.8/0.9/1.0/1.5/2.0/2.5/3.0/4.0/5.0/6.0/8.0/9/10/12/16/18/20/22/25/30mm

而常用于制造啤酒設(shè)備的不銹鋼板材以304、316L為主，有的也會用到201;啤酒設(shè)備常用不銹鋼板材的厚度內(nèi)膽比外包厚，一般： 內(nèi)膽厚度：設(shè)備規(guī)格為300-500L，厚度≥2.5mm 設(shè)備規(guī)格為1000-3000L厚度≥3mm 設(shè)備規(guī)格為3000-5000L厚度≥3.5mm 外包厚度：一般2.5-3mm，有的也會使用1.5-2mm

豪魯悄悄告訴你：當(dāng)然同一標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼，品牌不一樣，質(zhì)量不一樣;不銹鋼厚?度是有下差的，這里面可是有很大學(xué)問的哦!

二、糖化配置

一般糖化設(shè)備配置是由：粉碎機、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋沉槽、薄板冷卻器、充氧設(shè)備、酵母添加，另有附屬泵、管路、閥門等設(shè)備組成的。但是呢，有些酒吧為節(jié)省空間，會以兩器為主，即一個糖化過濾、一個煮沸旋沉。有的還會增加一個熱水鍋，以便于洗糟。

1主體設(shè)備

工業(yè)化啤酒廠一般以五器為主，即糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、回旋槽。

中小型精釀啤酒廠以四器為主，即糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、回旋槽。

考慮到空間，酒吧精釀設(shè)備一般以兩器為主。德式——糖化兼煮沸，過濾兼回旋美式——糖化兼過濾，煮沸兼回旋當(dāng)然，如果資金和空間寬裕的話，建議按三器配置，即增加一個熱水鍋，便于洗糟。

備注： 糖化煮沸要有排氣系統(tǒng)，排氣管路一定要具備防止冷凝水順排氣筒倒流;在過濾槽建議增加洗糟噴淋盤管，這樣方便也安全。煮沸鍋的加熱方式建議選擇蒸汽加熱的，因為蒸汽加熱受熱面積均勻，麥汁色度不會太深，另電加熱管容易燒糊，不易清洗。

2輔機設(shè)備

麥芽粉碎雖然是一個簡單的機械過程，粉碎過細，會增加麥皮中有害物質(zhì)的溶解，影響啤酒質(zhì)量，也會增加麥汁過濾的難度;粉碎過粗，則會影響麥芽有效成分的利用，降低了麥汁浸出率。因此麥芽粉碎最佳效果是皮破而不碎，輥要細，設(shè)備廠家盡量選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。工業(yè)化啤酒廠一般選擇連續(xù)增濕性五輥或六輥粉碎機中小型及酒吧精釀啤酒廠，一般選擇對輥粉碎機就可以滿足需求。

薄板冷卻器一般選擇一段冷的，節(jié)能且方便熱水回收和操作，控溫準(zhǔn)確。

輔機配件的選擇很重要，使用效果和價格都有很大差距，知名品牌和普通的品牌價格有的差距在2-10倍，所以選擇很關(guān)鍵。

3產(chǎn)品加工

外觀：設(shè)備的加工精度決定了設(shè)備的美觀程度，一般設(shè)備表面有紫銅鏡面、不銹鋼鏡面、拉絲、磨砂(噴砂)、2B原色等。目前市場上產(chǎn)品外觀質(zhì)量良莠不齊，所以品牌選擇是關(guān)鍵。

內(nèi)在：各生產(chǎn)工序的加工精度以及關(guān)鍵點的設(shè)計有無衛(wèi)生死角、篩板(銑制的、焊接的)、閥門管件、泵體、加熱方式等等、管道的無菌設(shè)計、管道達到無菌安裝的能力(有無衛(wèi)生死角)等等，都直接影響著產(chǎn)品的使用壽命，當(dāng)然更重要的也會對酒的質(zhì)量產(chǎn)生很大影響。