啤酒設備--錐型發酵罐的特點有哪些

發酵罐是啤酒設備的一個重要的系統構成，錐型發酵罐相對比較常見，那么此類型的發酵罐有什么特點呢？下面豪魯啤酒設備生產廠家給大家詳細的介紹一下。

錐形發酵罐結構特性
（1）可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。
（2）適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節能，攪拌、發酵效果好。
（3）內罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm)；各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，保證生產過程的可靠性、穩定性，符合cGMP等規范要求。

（4）按照衛生級要求設計，結構設計極具人性化，操作方便。傳動平穩，噪音低。

圓柱錐底發酵罐的特點
（1）該罐具有錐底，主發酵后回收酵母方便，所采用的酵母也應該是凝聚沉淀型的酵母菌株。最終沉積在錐底的酵母，可打開錐底閥門，把酵母排出罐外，部分酵母留作下次待用。

（2）圓柱錐底罐是密閉罐，既可以作發酵罐，也可以作貯酒罐。由于是密閉罐，可以回收二氧化碳，CO2氣體由罐頂排出罐外并收集。為了在啤酒后發酵過程中飽和CO2，在罐底裝有凈化的CO2充氣管，CO2則從充氣管的小孔吹入發酵液中。
（3）圓柱錐形罐具有相當高度，凝聚力較強的酵母可以沉淀，凝聚性差的酵母就需要離心分離。圓柱錐底罐適用于下面發酵，也適用于上面發酵；但應用于上面發酵，需選擇凝聚沉淀型上面酵母，便于回收。
（4）罐本身具有冷卻夾套，冷卻面積能夠滿足工藝上的降溫要求。一般在圓柱體部分，視罐體高度，可分設2-3段冷卻，錐底部分設有一段冷卻，有利于酵母沉降和保存。

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