德國啤酒廠研發出“速溶啤酒”！是新商機？

近日，據行業媒體The Drink Business報道，總部位于東德的Klosterbrauerei Neuzelle酒廠正在研發一款粉狀啤酒，它能在短時間內將水變成啤酒。該啤酒制造商稱，這款粉狀啤酒的誕生會讓喝啤酒像沖泡一杯速溶咖啡或熱巧克力一樣簡單，該項發明預計會在今年年底推向市場。

據了解，這款啤酒不含酒精，味道、外觀都和普通啤酒一樣，加水攪拌就能立即喝到一杯泡沫豐富的啤酒。該公司表示日后還將會推出含酒精版本。這款“速溶啤酒”喝上去口感像皮爾森，后續也會推出德式黑啤以及博克風味。

這種啤酒粉末能成為啤酒出口碳足跡的轉折點——避免使用瓶子和板條箱，轉而使用更輕的粉末包裝。不難發現，該公司希望通過縮短生產過程、減少原材料和能源的使用來改變啤酒的生產方式。粉末啤酒的主要優點之一是它比傳統啤酒輕得多，這有望大大節省運輸成本。由于其重量輕，它的運輸重量只有傳統啤酒的10%(傳統啤酒的90%是水)，這使得它在運輸成本較高的亞洲和非洲等市場頗具吸引力。

全球疫情后關鍵性產品短缺也在一定程度上改變了啤酒行業的物流和分銷格局，隨著可持續性逐漸成為許多生產商的首要考慮，綠色方案在很大程度上也讓不少人士認為此舉或將會為行業帶來新的商機。早在2019年，翠鳥啤酒便發布過粉狀啤酒，不過當時市場反應平平；而在我國，也曾出現過無醇啤酒粉這種產品，因此部分人士對這款“速溶啤酒”表示質疑，認為如果該項技術能夠廣泛應用，那么一臺攪拌機便能完成啤酒的釀造，聽上去更像是“智商稅”。

文章出自-啤酒日報 了解更多啤酒釀造設備，可留言您的需求，我們將在第一時間給您解答。