目前，我國部分釀酒機械設備制造水平已逐漸達到國際水平，設備的種類和規格比較齊全，設備的設計、制造、檢測、驗收、安裝調試全過程已經實現標準化和規范化，服務從工程局部承包向整體方案交鑰匙工程總承包方向轉變。

由于我國工業化水平低，機床設備不發達，釀酒設備的研發與制造相比國外仍有差距，在包裝容器和包裝材料質量方面，我國還比較落后，國產設備更是難以適應行業快速發展需要，尤其是在世界市場競爭力仍集中體現在性價比而非技術優勢。

在世界市場上，一些欠發達國家的釀酒設備水平比較落后，釀酒規模并不大或者技術要求并不高，同時設備基本靠進口，因此我國一些中小型設備比較適合這些國家的市場，在開拓這部分國際市場方面，性價比優勢較大。在整體的世界市場上，釀酒設備的需求也在增加，相關配套服務的市場容量正在提升，據國外調查分析，預計到2011年僅全球智能包裝產值將增長至48億美元，2013年將增長至141億美元。而隨著我國包裝設備企業的新技術、新工藝、新產品、新材料不斷更新，相關的服務能力也在提升，在世界市場上我國的釀酒設備仍有一席之地。

每個行業的發展過程都是其各個技術環節再細化、再深化，精益求精的過程。即：細節制勝。我國小型啤酒設備經過上世紀的快速發展之后，現已進入平緩發展階段。

一、小型啤酒釀造設備初步界定

1.從設備生產能力上界定：一般把每批次生產能力在20HL以下的啤酒生產線稱為小型啤酒釀造設備。

2.從用途上分類：依據使用的目的不同，小型啤酒釀造設備可大致分為四類：啤酒試驗設備、教學實習設備、酒店自釀設備、家庭自釀設備。

二、各類小啤酒釀造設備特點

小型啤酒釀造設備規模雖小，亦五臟俱全。幾乎包括了啤酒廠大生產中的所有設備，主要包括以下系統：原料粉碎系統、糖化系統、麥汁冷卻系統、發酵系統、啤酒過濾系統、洗瓶灌裝壓蓋殺菌系統、電氣及自動控制系統、制冷系統、CIP清洗系統等。

1.小型實驗設備

主要應用于啤酒廠、麥芽廠、酒花廠及科研院所等單位，多用于啤酒新工藝、新技術、原料品質試驗或啤酒新品種的研究開發。規格以每批次生產熱麥汁100L、500L為主。由于各企業的工藝存在差別，設備配置也不盡相同，故小型試驗設備應盡最大程度模擬大生產中的設備，使試驗能夠對大生產具有指導性。一些工藝參數，如攪拌轉速、泵頻率等應可以調節，以方便對生產中的工藝參數進行變化試驗。

小型試驗設備不僅可供試驗，也是展示企業的一個窗口。整體設備及管道布局應美觀大方、操作方便、安全;設備之間的管道采用衛生級快接連接，拆卸、組裝移動、改造方便;主要設備水平度可調，性能穩定，無跑、冒、滴、漏，無蒸汽外泄;具備完善的CIP清洗系統，設備清洗方便、徹底;設備及管道布局無死角，使用耐酸堿、耐高溫、吸氧量低的泵;能夠滿足純凈釀造的要求。所有板材、管道、管件、閥門均使用衛生級產品。與麥汁、啤酒、清洗劑、軟化水接觸的容器、管道、管件、閥門均使用不銹鋼材料。快接件的墊圈全部采用聚四氟乙烯材料，設備加工精細，焊(連)接精度達到衛生級標準，內部采用鏡面拋光，外部采用不銹鋼拋丸亞光處理。

此種設備對試驗數據精度要求較高，自動控制的配置亦較高。

2.教學實習設備

主要應用于大、中專院校、技術學院、技工學校等單位。用于教學、演示、實驗，可以展示啤酒釀造的整個過程，說明釀造通用工藝。規格以每批次生產熱麥汁100L等小型設備為主，設備配置以啤酒學規定設備為主，操作以手動控制為主。可增強學生的動手能力，使其對所學的專業知識有一定的感性認識。

3.酒店自釀設備

主要應用于餐廳、歌舞廳、酒吧，用于現場釀造獨具特色、多種多樣的高檔全麥鮮啤酒，直接提供給顧客。設備外形多古色古香、華麗典雅，體現千年啤酒文化，以引發消費者的購買欲。規格以每批次生產熱麥汁300L、500L為主，以麥芽、水、酵母、啤酒花為原料，可釀造淡色啤酒、小麥啤酒、黑啤酒等新鮮、綠色、無污染啤酒。該系列設備主要滿足自釀酒用，兼供顧客觀賞。

4.家庭自釀設備為個人休閑娛樂的微型設備，多配置一些專用的工具、容器和半成品原、輔料、添加劑，借用家庭廚房設施和冰箱完成啤酒釀造。也有一體式設備集中釀造的，但工藝、口味與普通啤酒相去甚遠。我國使用家庭自釀啤酒設備的還很少，歐美國家較多。

豪魯啤酒設備近幾年來生產精釀啤酒釀造設備的不斷改進，下面是我國小型啤酒釀造設備的發展方向和要求：

1、精釀啤酒釀造設備需要在釀酒工藝和加工制造質量上，不斷追求突破。如不斷引入大生產新采用的工藝技術進行設計，實現模擬功能，保持先進性。

2、精釀啤酒釀造設備急需提高自動控制和在線檢測水平，真正做到“小而精”。以便能進行較為深層的研究試驗。

3、供應商應是有長久服務能力的專業廠家。如有壓力容器生產資格，通過質量認證等，有一定的規模，能不斷提供維修保修、更新改造服務。

4、精釀啤酒釀造設備也要注意環境衛生和環境保護。

5、精釀啤酒釀造設備正向一機多能方向發展：可以釀造多種啤酒，可以進行多種實驗。

重大機遇：預計今年內出臺精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今后小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!