自釀啤酒違法嗎，可以自己銷售嗎？

酒吧、餐飲店、燒烤店等等這樣的餐飲類的行業(yè)，都離不開酒水，根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，中國的消費者對于啤酒的需求還是很高的，為了迎合市場的需求，現(xiàn)在越來越多的老板想要自釀啤酒來滿足客戶的需求，那么問題來了，自己釀造啤酒違法么，可以流通市場么？下面小編就給老板解疑一下。

一、首選普及一下知識，什么是自釀啤酒？顧名思義自釀啤酒，就是用自釀啤酒設(shè)備自己手工釀造出來的啤酒，自釀一般出現(xiàn)在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂場所，一般是啤酒屋比較多，自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水；

二、自釀啤酒是否違法我們從以下三種情況進(jìn)行分析：

（一）家庭自釀自飲：如果出于好奇的心理想要自己學(xué)著釀造啤酒，自己喝的話，是不違法的，但是也要符合工藝流程，不然對自己的身體不好哦；

（二）在自營場所銷售自釀啤酒：對于小型的酒吧，餐飲店供應(yīng)啤酒量比較小，在自營場所自產(chǎn)自銷就能滿足客戶需求，那么這樣的可以銷售么？

（1）對于啤酒屋、餐飲店、酒吧等小規(guī)模，對外供應(yīng)需求量沒有那么大，只是供應(yīng)給來本店的消費者，不流通于市場，是不違反國家的法律規(guī)定的；

（2）食品藥品監(jiān)督管理規(guī)定：取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的扎啤等食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。

（3）經(jīng)營者按規(guī)定辦了生產(chǎn)許可證，衛(wèi)生許可證，質(zhì)量許可證和經(jīng)營許可證，還有工商，稅務(wù)登記，辦有營業(yè)執(zhí)照是可以在自營的場所內(nèi)銷售自釀的啤酒。

（三）自釀啤酒流通于市場：對于想要經(jīng)營中小型啤酒廠的公司，啤酒銷售的市場比較多，流通于超市、酒水商店的，對于這種的自釀啤酒需要的手續(xù)就會多一些

（1）經(jīng)營者按規(guī)定辦了生產(chǎn)許可證，衛(wèi)生許可證，質(zhì)量許可證和經(jīng)營許可證，還有工商，稅務(wù)登記，辦有營業(yè)執(zhí)照；

（2）需要環(huán)評，辦理SC，食品流通許可證，還有消防；

（3）由食品藥品管理局派人，監(jiān)督生產(chǎn)，隨機(jī)抽取樣品檢驗；

（4）出具產(chǎn)品合格證

（5）所有的參加生產(chǎn)的人員，一律由縣級以上醫(yī)院出具每人的體檢合格證。

（6）經(jīng)由當(dāng)?shù)匚飪r局批準(zhǔn)零售價

對于自釀啤酒流通于市場的手續(xù)，每個地區(qū)政府要求的都不一樣，我現(xiàn)在給大家介紹的這個是目前要求比較多的流程，僅供大家參考。

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