原麥汁濃度到底是什么

   原麥汁濃度一般指啤酒濃度，是指發酵前麥芽汁所含的糖度。通常所說的多少度的啤酒，就是指的麥芽的濃度，而不是酒精度。啤酒主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度。國內12°P以上的啤酒比較少，目前流行的主要是11、10、8度。國外啤酒主要是12度、11度。

    一般水的比重記為1.000，如果麥芽汁 (wort) 里麥芽經過酶促水解之后產生了很多麥芽糖或者其他一些可發酵糖，或者不可發酵糖，這個麥芽汁會比水重，比重就會大于1。

原麥汁濃度的計算：

（wort的比重－1）×1000／4

比如wort的比重是1.048，那么最后算出來的麥芽汁濃度就是12°P，就是你在酒標上看到的麥芽汁度數。“根據1516年《德國啤酒純釀法令》規定，德國啤酒只以大麥芽、啤酒花、水和酵母作為釀酒原料，相對而言德國啤酒所蘊含的麥汁濃度更高，被認為是純正啤酒的代名詞。”