德國是傳統酒花生產大國，生產馬格努門，赫斯布魯克，傳統，珍珠，海庫勒斯等諸多傳統品種，近年來也培育出了藍寶石Saphir，橘香Mandarina Bavaria，甜瓜Hull Melon，北極星Polaris，哈拉道布朗Ha. Blanc，蛋白石Opal等新品種。傳統酒花在世界各國廣泛使用，酒花以花香果香為主，適合釀造對酒花要求不高的啤酒。目前已經逐漸成為高甲酸苦花生產國。

美國是僅次于德國的第二大酒花生產國，高端酒花的主要產地，酒花品種近百。豐富的酒花品種是美國精釀啤酒的根基。這幾年新培育的品種有Simcoe，Amarillo，Citra，Equinox，Mosaic，幾乎年年都有新品種問世。香氣以柑橘香為主，其他香氣也非常突出。

新西蘭是新興酒花生產國，我對新西蘭酒花了解不多，非常有名氣的品種如Nelson Sauvin，白葡萄味的。新風味，總是值得期待。

捷克酒花，談及優秀酒花，總免不了薩茲，精釀和大啤酒廠都廣泛使用，大家都很熟悉。

英國酒花：英國是僅次于德國和捷克的歐洲酒花輸出國，我們熟悉的品種如Fuggle，East Kent Goldng。Fuggle開枝散葉成就了后來的美國酒花之王威廉邁特，而East Kent Golding落地生根于斯洛文尼亞，就是非常有名的Styrian Golding。